|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 2 persone |
| 1. | Cozze freschissime | 500 g | | | 2. | Uova | 2 bicchieri | | | 3. | Pecorino grattugiato | 2 cucchiai | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Prezzemolo tritato | 1 ciuffo | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Battete le uova e mescolatevi il pecorino, il prezzemolo, l'aglio finemente tritato ed un pizzico di sale.
Pulite bene le cozze ed apritele con un coltello. | | 2 | | Raccogliete il liquido che esce da ogni mollusco e togliete una delle due valve. Filtrate il liquido, mettetelo in una larga padella e appoggiatevi i molluschi con la loro valva residua. | | 3 | Mettete sul fuoco e quando il liquido comincia a bollire versate in ogni cozza una cucchiaiata del composto di uova.
Non appena l'uovo si rapprende togliete dal fuoco e servite. | |
| |
|
Iscriviti
e ricevi ogni settimana le ultime news
gastronomiche di Buonissimo!
