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La zuppa di champagne viene cucinata bollendo il brodo con cannella, pepe di caienna e lo champagne, mentre a parte mescolerete i tuorli con la panna liquida. Il tutto verrà quindi mescolato fino a che la zuppa non sarà ben legata. |
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Info Ricette |
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Tags
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come preparare la Zuppa di Champagne, ricetta della Zuppa di Champagne, ricette con lo champagne |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Brodo di pollo ristretto | 3/4 l | | | 2. | Cannella | 1 pizzico | | | 3. | Pepe di caienna | q.b. | | | 4. | Champagne Brut | 400 g | | | 5. | Panna liquida | 1/4 l | | | 6. | Panna montata | 3 cucchiai | | | 7. | Crostini di pane | q.b. | | | 8. | Uova | 8 tuorli | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate bollire insieme il brodo e la metà dello champagne, cannella ed il pepe di caienna. | | 2 | In una terrina mescolate i tuorli e la panna liquida, aggiungete l'altra metà dello champagne e unite il tutto al brodo. | | 3 | Mescolate il tutto molto lentamente finché la zuppa non sarà bene legata. Aggiungete alla zuppa la panna montata e servite con crostini di pane tostati nel burro. | |
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Al momento in cui starete cuocendo la zuppa di champagne, fate molta attenzione di non fare bollire la zuppa, altrimenti si formeranno dei grumi, vi suggeriamo di girarla continuamente e di cuocerla a fiamma bassissima. |
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