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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Agnello | 1 kg | | | 2. | Patate | 400 g | | | 3. | Patate piccole | 100 g | | | 4. | Carote | 200 g | | | 5. | Prezzemolo tritato | 20 g | | | 6. | Aceto balsamico invecchiato | 3 cl | | | 7. | Cipolla | 50 g | | | 8. | Burro | 50 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Rosolate nel burro la cipolla tritata, tagliate a pezzi la spalla, il collo e il petto dell’agnello non molto giovane, salate e pepate. | | 2 | | Unite le patate tagliate a tocchetti e le carote tagliate a rondelle, coprite di acqua e portate a cottura per circa 2 ore. | | 3 | | Trenta minuti prima di servire aggiungete le patate piccole, che dovranno rimanere intere. Servite con prezzemolo tritato e aceto balsamico, dopo aver regolato di sale e pepe. | |
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