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Il risotto alle mele si prepara sbucciando le mele e privandole del torsolo, andranno poi tagliate a dadini e sbollentate prima di essere unite al vino prima e all'aglio e cipolla imbiondite nell'olio dopo, a cottura avanzata si aggiungeranno panna e parmigiano grattugiato. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le mele, preparare un Risotto alle mele, la ricetta del Risotto alle mele |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Mele | 500 g | | | 2. | Riso semifino | 400 g | | | 3. | Vino bianco | 1 dl | | | 4. | Cipolla | 200 g | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Olio di semi | 4,5 cl | | | 8. | Limone, succo | 1/2 | | | 9. | Brodo di pollo | 1 l | | | 10. | Panna fresca | 3 cl | | | 11. | Parimigiano grattugiato | 70 g | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe di Caienna | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate le mele, sbucciandole ed estraendo il torsolo con l’apposito strumento. Tagliate a dadini e sbollentatele brevemente. Irroratele con il vino bianco. | | 2 | Preparate un trito fine con cipolla e aglio, fatelo imbiondire in burro e olio. Aggiungete il riso e mescolate, tostandolo un po’. Unite i dadini di mela con il vino e il limone. | | 3 | Mescolate finché il vino risulti totalmente evaporato. A parte, tenete in bollore il brodo. Aggiungete a poco a poco al riso, mescolando a ogni aggiunta. | | 4 | A due terzi di cottura mantecate con la panna e il parmigiano reggiano grattugiato. Regolate di sale, spolverizzate con il pepe di Caienna e servite su piatti caldi, decorando con fettine di mela. | |
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Il risotto alle mele è insaporito dal gustoso pomo: la mela è un alimento completo e si usa comunemente come frutta fresca per tutto l’anno. La mela ideale per la preparazione di questo piatto è la golden, o la delicious. |
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