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Le Crepes in brodo sono una versione semplificata del classico piatto abruzzese chiamato scrippelle 'mbusse, la cui ricetta è quindi presentata in maniera diversa rispetto alla tradizionale versione. In ogni piatto verseremo un paio di mestoli di brodo e serviremo subito in tavola molto caldo.
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le crepes, cucinare le Crepes in brodo, ricetta delle crepes in brodo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova di media grandezza | 8 uova | | | 2. | Farina | 8 cucchiai | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 8 cucchiai | | | 4. | Olio extravergine | 1 litro | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate 24 crepes in questo modo: sbattete le uova con la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete 2 bicchieri d’acqua,un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. | | 2 | Poi mettete una padella sul fuoco (mi raccomando, deve avere il fondo antiaderente), fate girare un cucchiaio d’olio sul fondo caldo, e iniziate a far cuocere delle sottili “frittatine” da entrambi i lati. Le dosi approssimative dovrebbero essere di circa ½ mestolo di composto per ogni crepe. | | 3 | Spolverizzate un lato di ogni crepes con un cucchiaio di parmigiano, poi arrotolatele come dei cannelloni e sistematele una di fianco all’altra nei quattro piatti. | | 4 | Versate in ogni piatto un paio di mestoli di brodo e servite subito in tavola (il brodo potrà essere di pollo, o di carne mista…o, all’occorrenza, se proprio manca il tempo, di dado) | |
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