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I Fusilli al sugo di lepre sono una ricetta tipica della cucina abruzzese: uno sposalizio con una pasta tra le più utilizzate nel territorio di Pescara e dintorni con il sugo della lepre, molto cacciata in tutto il territorio. |
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Questa
ricetta è stata vista: 15677 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h + 24 h |
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Montepulciano d'Abruzzo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche abruzzo, cucina abruzzese, le ricette della nonna, preparare i Fusilli al sugo di lepre, lepre al sugo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lepre | 1 da 1,5 kg | | | 2. | Fusilli | 500 g | | | 3. | Sugo di pomodoro | 1 litro | | | 4. | Vino rosso | 1 bicchiere | | | 5. | Cipolla | q.b. | | | 6. | Sedano | q.b. | | | 7. | Alloro | q.b. | | | 8. | Salvia | q.b. | | | 9. | Aglio | q.b. | | | 10. | Lardo | q.b. | | | 11. | Olio di oliva | 1 cucchiaino | | | 12. | Sale e pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate marinare la lepre tagliata a pezzi in un tegame con vino rosso, aglio, odori per 24 ore in luogo fresco. | | 2 | In un tegame con olio, battuto di lardo, 1/2 cipolla, le interiora e gli odori mettetevi la lepre. Bagnate con la la marinata aggiustata di sale e pepe. | | 3 | Aggiungetevi il sugo di pomodoro che deve essere abbondante e fate cuocere a fuoco lento.
Lessate infine i fusilli e conditeli con il sugo di lepre. | |
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