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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Locorotondo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Minestra di verdure con pane, preparare la Minestra di verdure con pane, fagioli col pane, zuppa di fagioli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carote | 350 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Sedano, coste | 3 | | | 4. | Olio extravergine | 1,5 dl | | | 5. | Pomodori polposi | 6 | | | 6. | Fagioli cannellini ammollati per una notte | 250 g | | | 7. | Spinaci | 150 g | | | 8. | Cavolo verza | 150 g | | | 9. | Pane bianco | 4 fette | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessare i cannellini in acqua per circa un’ora. Tagliate carote, cipolle e sedano a dadini, passarli nell’olio freddo e far prendere calore. | | 2 | Lasciar stufare a fiamma dolce e unire la polpa di pomodoro a pezzi. Lasciar bollire lentamente per 10 minuti, aggiungere i fagioli con un po’ d’acqua e continuare la cottura per 30 minuti circa. | | 3 | Affettare spinaci e cavolo verza, unirli alla zuppa e lasciare cuocere sino a cottura completata. A fine cottura regolare di sale e pepe. Tagliare a dadini il pane e dorarli leggermente. | | 4 | Versarvi la zuppa di verdure e lasciare riposare per 5 minuti. Servire la zuppa in piatti fondi, insaporendo con un po’ di olio di oliva. | |
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Con l’arrivo dei veri freddi, la minestra di verdure con pane è il piatto più indicato. Questa minestra è diffusa principalmente nel Nord Italia, infatti si pensa che le origini delle zuppe sia localizzata proprio in Lombardia, regione che, con i suoi inverni abbastanza rigidi, ha invogliato gli chef e la gente comune ad inventare sempre nuove zuppe. |
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