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Il gratin polesano è una tipica ricetta invernale preparata in Veneto ed è preparata con patate, fontina e pancetta che vengono poi infornate e servite calde. |
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ricetta è stata vista: 6622 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Breganze Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette del Veneto, preparare il Gratin Polesano, cucinare le patate col formaggio, ricette invernali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Patate | 800 g | | | 2. | Fontina | 300 g | | | 3. | Pancetta | 150 g | | | 4. | Brodo | 1/2 l | | | 5. | Burro | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrate una teglia, versate 1/4 di litro di brodo e lasciate prendere il bollore. | | 2 | Lavate, pelate e tagliate a fette 400 g di patate; disponetele sul fondo della teglia a formare il primo strato ed aggiungete sale e pepe. | | 3 | Fate cuocere le patate fino all'assorbimento completo del brodo; copritele quindi con metà della fontina e della pancetta. | | 4 | Allo stesso modo formate il secondo strato. Mettete nel forno a 180-200° per una ventina di minuti. Servite il gratin ben caldo. | |
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Questa ricetta invernale ha in serbo un piccolo segreto per la corretta realizzazione alla veneta: la pancetta deve essere tagliata a cubetti e rosolata. |
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