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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Recioto di Soave. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche veneto, cucina veneta, preparare Crema fritta alla veneta, cucinare la crema fritta alla veneta |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | Farina bianca | 200 g | | | 2. | Zucchero | 180 g | | | 3. | Uova | 5 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Pan grattato | q.b. | | | 6. | Latte | 1 l | | | 7. | Olio di semi | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina, la scorza di limone grattugiata e poco alla volta il latte. | | 2 | Fate rapprendere la crema sul fuoco basso mescolando e portate ad ebollizione. Versate quindi la crema su di un ripiano oleato e livellatela tutta alla stessa altezza. | | 3 | Quando il composto sarà completamente raffreddato tagliatelo a rombi. | | 4 | Passateli nell'albume sbattuto, nel pan grattato e friggete in abbondante olio ben caldo. Servite subito. | |
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La Crema fritta alla veneta è un piatto molto popolare della cucina veneta, dove si può acquistare già pronta per la frittura dai panettieri. In passato la crema fredda veniva servita anche senza successiva frittura, solamente cosparsa di zucchero. |
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