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Zuppa di farro

Per la zuppa di farro, una volta pronta la ricetta base, si procederà aggiungendo le verdure e l'osso di prosciutto e cuocendo poi a fuoco moderato. Una volta che il tutto sia cotto elimineremo l'osso di prosciutto e condiremo con pecorino grattugiato accompagnando il piatto con del pane tostato.


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Zuppa di farro - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 1 h 10 m
 Chianti o Rosso di Montalcino.
 

Tags

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Ingredienti per 4 persone
1.Farro200 g
2.Osso di prosciutto1
3.Carota1
4.Cipolla1
5.Pomodori4
6.Sedano, gambo2
7.Pecorinoq.b.
8.Fette di pane tostateq.b.
9.Olio extravergineq.b.
10.Saleq.b.

Preparazione

1

Preparate la ricetta base (vedi suggerimenti).

2

Aggiungete le verdure, pulite e tagliate a pezzetti e l'osso di prosciutto. Portate a termine la cottura a fuoco moderato.

3

Al momento di servire, levate l'osso e arricchite la zuppa con del pecorino grattugiato.

4

Servite con le fette di pane tostato.

 
I consigli
Per la preparazione vi serve la ricetta base: lavate il farro in acqua fredda; lasciatelo in ammollo per almeno 6 ore con il doppio della quantità d'acqua del volume dei chicchi; cuocete il farro con l'acqua dell'ammollo a fuoco alto; abbassate la fiamma, salate e proseguite la cottura a fuoco moderato, a pentola coperta per 1 ora.
 

 

 
 
 




 
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