|
|
|
|
Per la zuppa di farro, una volta pronta la ricetta base, si procederà aggiungendo le verdure e l'osso di prosciutto e cuocendo poi a fuoco moderato. Una volta che il tutto sia cotto elimineremo l'osso di prosciutto e condiremo con pecorino grattugiato accompagnando il piatto con del pane tostato. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 62244 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
1 h 10 m |
|
 |
Chianti o Rosso di Montalcino. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Zuppa di farro, preparare la Zuppa di farro, zuppa di verdure, ricette umbre, la cucina dell'umbria |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farro | 200 g | | | 2. | Osso di prosciutto | 1 | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Pomodori | 4 | | | 6. | Sedano, gambo | 2 | | | 7. | Pecorino | q.b. | | | 8. | Fette di pane tostate | q.b. | | | 9. | Olio extravergine | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Preparate la ricetta base (vedi suggerimenti). | | 2 | Aggiungete le verdure, pulite e tagliate a pezzetti e l'osso di prosciutto. Portate a termine la cottura a fuoco moderato. | | 3 | Al momento di servire, levate l'osso e arricchite la zuppa con del pecorino grattugiato. | | 4 | Servite con le fette di pane tostato. | |
|
|
|
|
|
Per la preparazione vi serve la ricetta base: lavate il farro in acqua fredda; lasciatelo in ammollo per almeno 6 ore con il doppio della quantità d'acqua del volume dei chicchi; cuocete il farro con l'acqua dell'ammollo a fuoco alto; abbassate la fiamma, salate e proseguite la cottura a fuoco moderato, a pentola coperta per 1 ora. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
