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La ricetta delle Lumache al vino è una delle specialità consumate in Trentino Alto Adige. E' una ricetta semplice da preparare ma che necessita di circa 2,5 ore di cottura prima di essere consumata. |
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ricetta è stata vista: 7403 volte |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Lumache al vino, cucinare le Lumache al vino, ricetta delle Lumache al vino |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lumache | 1,5 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Sedano | q.b. | | | 5. | Vino rosso | 2 bicchieri | | | 6. | Lardo | 2 fette | | | 7. | Erbe aromatiche | q.b. | | | 8. | Olio extravergine | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le lumache, lessatele in abbondante acqua per 15 minuti, sgusciatele, pulitele dall'intestino e tagliatele a pezzetti. | | 2 | In un tegame rosolate un battuto di cipolla, aglio e sedano insieme con le fette di lardo tagliate a cubetti. | | 3 | Versatevi le lumache, aggiungete del sale e pepe, il vino rosso e lasciate evaporare. Infine coprite con dell'acqua calda, unendo un mazzetto di erbe aromatiche. | | 4 | Fate cuocere le lumache per circa 2,5 h a fuoco basso. | |
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Ottimo contorno per questo ricco piatto è una buona polenta. |
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