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La Torta di pinoli e mele si prepara realizzando una pasta frolla a cui inseriremo dei tocchetti di mela marinati con il rum. In conclusione spalmeremo sulla pasta la marmellata e le mele a cui aggiungeremo pinoli e cannella e procederemo ad infornare. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Margarina | 75 g | | | 2. | Burro | 75 g | | | 3. | Farina | 200 g | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Mela | 1 | | | 6. | Pinoli sgusciati | 80 g | | | 7. | Zucchero | 150 g | | | 8. | Marmellata di pesche | 5 cucchiai | | | 9. | Cannella in polvere | q.b. | | | 10. | Rum invecchiato | 1 bicchierino | | | 11. | Lievito per dolci | 1 pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate una pasta frolla “semplificata” impastando rapidamente con le mani il burro e la margarina tagliati a pezzi, 100 gr di zucchero, la farina, il lievito, un uovo intero, un tuorlo e un pizzico di sale. | | 2 | Stendete la pasta sul fondo di una teglia di circa 25 cm di diametro imburrata e infarinata. | | 3 | Sbucciate e tagliate la mela a piccoli pezzi e metteteli a marinare con il rum per circa 10 minuti. | | 4 | Spalmate sulla pasta la marmellata (non esagerate), e aggiungete la mela a pezzetti spruzzando il rum della marinatura sulla torta. | | 5 | Aggiungete i pinoli e spolverizzate con la cannella e lo zucchero rimasto.
Infornate a 180°C per 35-40 minuti. | |
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Per inzuccherare le torte in superficie, io preferisco usare lo zucchero di canna: ha un gusto leggermente diverso e i grani più grossi caramellano più dolcemente. |
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