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Il mirtillo presente nelle focaccine ai mirtilli andrà lavato più volte e poi lasciato scolare, a parte si preparerà una pasta con la farina, l'uovo e il latte e infine si aggiungeranno anche i mirtilli prima di infornare le formine. Serviremo accompagnando con del succo di arance. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Mirtilli freschi | 400 g | | | 2. | Farina | 240 g | | | 3. | Zucchero | 3 cucchiai | | | 4. | Lievito in polvere | 2 cucchiai | | | 5. | Margarina sciolta | 40 g | | | 6. | Uovo | 1 | | | 7. | Latte | 1 tazza | | | 8. | Sale | 1 pizzico | | | 9. | Burro per le formine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate più volte i mirtilli freschi e lasciateli scolare. Setacciate intanto insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere ed il sale e poneteli in una terrina. | | 2 | In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e unite questo composto agli altri ingredienti nella terrina. Rigirate e incorporatevi la margarina ed i mirtilli. | | 3 | Imburrate 24 formine del diametro di 4 cm e versatevi per 2/3 della loro altezza il composto. Passate in forno, a calore moderato 170°C, per circa 20 minuti, controllando che le focaccine siano ben gonfie e dorate in superficie. | | 4 | Toglietele infine dagli stampi e servitele caldi. Accompagnate con un po’ di succo di arance. | |
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