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Crostini di baguette alle verdure |
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I Crostini di baguette alle verdure, delizioso antipasto, si realizzano riducendo le melanzane e il peperone a dadini e quindi saltandoli in padella con uno spicchio d'aglio. Taglieremo anche a dadini il pollo ed infine triteremo tutto il composto che lasceremo raffreddare che poi uniremo alle baguette.
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Melanzana | 1 | | | 2. | Petto di pollo | 250 g | | | 3. | Peperone rosso | 1/2 | | | 4. | Baguette | 1/2 | | | 5. | Aglio | q.b. | | | 6. | Origano | q.b. | | | 7. | Basilico | q.b. | | | 8. | Olio d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete il picciolo dalla melanzana, sbucciatela, poi riducetela a minuscola dadolata. Mondate anche il peperone, eliminando semi e nervature, tagliate anch’esso a dadini. | | 2 | Mettete 4 cucchiaiate d’olio d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio e fatevi saltare per circa 2 minuti le melanzane, poi aggiungerete i peperoni. | | 3 | Tagliate a dadini anche il pollo e unitelo alle verdure. Salate, pepate e aromatizzate con un pizzico di origano. Alla fine della cottura, cioè dopo circa 10 minuti, aggiungete una bella manciata di foglie di basilico. | | 4 | Trasferite il tutto nel tritatutto elettrico a centrifuga e azionatelo finché avrete ottenuto un composto fine e uniforme, lasciate raffreddare. | | 5 | Intanto, affettate la baguette ricavandone tante fette uguali. Passate quindi a tostare in forno, spalmatele con il composto e servitele immediatamente in tavola. | |
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La baguette che partecipa alla realizzazione di questi gustosi crostini di baguette alle verdure è il classico pane di origine francese dalla forma allungata, di grande pezzatura, ottima appunto per la preparazione di bruschette e crostini.
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