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Canederli allo speck in brodo

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Gnocchi, Canederli, Crepes

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40 m

Una ricetta che possiamo abbinare con il " Teroldego Rotaliano ", vino rosso che si sposa anche con le grigliate e gli arrosti di carne.

Un primo piatto assai degustato in Trentino, specialmente nelle fredde giornate invernali. Vi suggeriamo di servire i canederli, una volta pronti, proprio nel loro brodo di cottura.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Speck	100 g

2.	Pane bianco raffermo	300 g

3.	Uova	2

4.	Latte	2 bicchieri

5.	Farina	2 cucchiai

6.	Prezzemolo tritato	2 cucchiai

7.	Acqua	2 l

Preparazione

Tagliate il pane e lo speck a dadini e metteteli in una terrina.

Aggiungete il prezzemolo, il latte, la farina e le uova, amalgamate il tutto con un cucchiaio e fate riposare un quarto d'ora.

Nel frattempo preparate il brodo.Formate delle palle rotonde della grandezza media,quindi ponetele nel brodo bollente e fatele bollire a fuoco moderato per 10 minuti.