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Pasticcio di maccheroni e melanzane |
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Il Pasticcio di maccheroni e melanzane č un piatto della gastronomia siciliana, dove naturalmente la pasta e la verdura vengono poste a strati alternati in una tortiera e infine cucinate in forno creando una deliziosa e sublime pasta al forno. |
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Questa
ricetta č stata vista: 27354 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 20 m |
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Nessun abbinamento. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le melanzane, preparare un Pasticcio di maccheroni e melanzane, pasta al forno, pasta con melanzane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Maccheroni | 400 g | | | 2. | Melanzane | 4 | | | 3. | Sugo al pomodoro | q.b. | | | 4. | Mozzarelle | 2 | | | 5. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 6. | Basilico | q.b. | | | 7. | Olio | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le melanzane, affettatele e lasciatele spurgare per 30 minuti dall'acqua di vegetazione dopo averle cosparse di sale; poi sciacquatele, asciugatele e cuocetele su una griglia. Preparate intanto il sugo di pomodoro, qualora vogliate aggiungerlo fresco. | | 2 | Lessate nel frattempo la pasta in acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con qualche giro di olio crudo. Sul fondo di una pirofila da forno distribuite uno strato di sugo al pomodoro ed uno di fette di melanzane, continuando con uno di mozzarelle ed uno di pasta, completando con una spolverata di parmiggiano. | | 3 | Proseguite nuovamente con il sugo e le melanzane e cosi via fino ad esaurimento totale degli ingredienti. Terminate con il sugo, una spolverata di parmigiano e qualche fogliolina di basilico. | | 4 | Passate in forno caldo per circa 20 minuti e servite molto caldi. | |
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Una variante pių ricca di questo piatto prevede che venga utilizzato il lardo per la preparazione del sugo e che le melanzane vengano infarinate e fritte nell'olio bollente.
Le mozzarelle possono essere sostituite con 150 g di caciocavallo.
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