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Cucina Regionale: Sicilia |
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Cavolfiori al forno |
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 Contorni |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Cavolfiori | 2 | | | 2. | Pan grattato | q.b. | | | 3. | Caciocavallo grattugiato | 100 g | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Farina | 2 cucchiai | | | 6. | Timo | q.b. | | | 7. | Olio | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavate i cavolfiori togliendo le foglie esterne più dure e fatele lessare in acqua salata. Scolatele al dente e sistematele in una teglia imburrata. | | 2 | | Nel frattempo preparate una salsina mescolando l'olio intiepidito, la farina, l'acqua di cottura della verdura, un pizzico di sale ed il timo. | | 3 | | Spalmate la crema omogenea sui cavolfiori, cospargete il tutto con il caciocavallo e del pan grattato. | | 4 | | Aggiungete un fiocchetto di burro ed infornate per 20 minuti finchè si sarà formata una crostina dorata. |
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Se è richiesta in qualche ricetta la panna acida e non la trovate in commercio, c’è un metodo casalingo per farla
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