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Fonduta con tartufo bianco |
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La fonduta con tartufo bianco è una raffinata preparazione della Val d'Aosta, ottima nel periodo invernale che viene servita accompagnata con fette calde di polenta o crostini di pane. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fontina | 500 g | | | 2. | Panna liquida | q.b. | | | 3. | Burro | q.b. | | | 4. | Uova | 2 tuorli | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Crostini di pane fritti nel burro | q.b. | | | 7. | Tartufo bianco | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a dadina la fontina e mettete a bagno per almeno 4 ore con la panna. Scolate il liquido e fate sciogliere a bagnomaria la fontina con del burro. | | 2 | Mescolate quindi continuamente con un cucchiaio di legno ed aggiungete i tuorli d'uovo, facendo una crema densa. Fate attenzione che la fontina non giunga a bollore. | | 3 | Versate su un piatto e guarnite con i crostini di pane e tartufo bianco finemente affettato sopra. | |
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