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Vellutata del contadino - Microonde |
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La vellutata del contadino è una deliziosa zuppa che si realizza al microonde, si prepara tagliando a pezzi le verdure e cuocendole nel microonde con burro e brodo bollente, si aggiungeranno poi i formaggi e il latte proseguendo la cottura. Si servirà la vellutata con pane grigliato al microonde e una spolverata di erba cipollina tritata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cavolfiore | 300 g | | | 2. | Broccoletti | 300 g | | | 3. | Brodo vegetale | 1 litro | | | 4. | Latte | 2,5 dl | | | 5. | Mascarpone | 80 g | | | 6. | Pecorino grattugiato | 50 g | | | 7. | Burro | 20 g | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | PER ACCOMPAGNARE | - | | | 12. | Crostini di pane | q.b. | | | 13. | Erba cipollina | 1 ciuffo | |
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Preparazione |
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| 1 | * PREPARAZIONE AL MICROONDE *
Tagliare in piccoli pezzi cavolfiore e broccoletti e porli in una pirofila profonda insieme a due bicchieri di brodo bollente, il burro e il prezzemolo tritato. Coprire, poi mettere nel microonde a cuocere per 15 minuti a 500 Watt, mescolando ogni 5 minuti. | | 2 | Aggiungere anche il latte e il rimanente brodo portato a bollore, il mascarpone e il pecorino, amalgamando bene; aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere a 650 Watt per 5-6 minuti, mescolando a metà cottura. | | 3 | Far riposare per 2 minuti e servire la vellutata accompagnandola con crostini di pane grigliato nel microonde per 5-6 minuti e un trito d'erba cipollina. | |
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Valori nutrizionali per porzione:
264 kcal/1103 kj
Proteine: 12 g
Lipidi: 18 g
Carboidrati: 16 g |
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