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Zuppa rustica di lenticchie e pollo - Microonde |
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La zuppa rustica di lenticchie e pollo è una minestra invernale da preparare al microonde, si realizza lessando le lenticchie tenute in ammollo per una notte in poca acqua nel microonde e poi setacciandone i 3/4. A parte si rosolerà la pancetta con le cipolle e si aggiungerà quindi il pollo e le lenticchie setacciate, quasi al termine si uniranno le lenticchie intere e le erbe aromatiche. |
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Questa ricetta è
stata vista: 933
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lenticchie | 250 g | | | 2. | Petto di pollo macinato | 300 g | | | 3. | Pancetta macinata | 50 g | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Brodo di pollo | 1,5 litri | | | 6. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 7. | Alloro, foglia | 1 | | | 8. | Timo | 1 rametto | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | PER ACCOMPAGNARE | - | | | 12. | Pane casareccio | 4 fette | |
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Preparazione |
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| 1 | * PREPARAZIONE AL MICROONDE *
Lasciare a bagno per una notte le lenticchie in abbondante acqua fredda. Scolarle e lessarle nel microonde a 500 Watt per 20-25 minuti con 1/2 litro di acqua, calcolando il tempo da quando l'acqua bolle e finché risulteranno morbide, ma non disfatte. Salare solo a fine cottura e passare 3/4 delle lenticchie al setaccio. | | 2 | In un pirex, far rosolare nell'olio la cipolla tritata finemente e la pancetta, passando il tutto nel microonde per 2-3 minuti a 650 Watt. Insaporire poi con l'alloro, il timo e metà del prezzemolo. | | 3 | Unire quindi il petto di pollo e cuocere per 8-10 minuti a 500 Watt, aggiungendo dopo 2 minuti 1/2 bicchiere di brodo caldo. Versare il brodo restante, che deve essere bollente, e il passato di lenticchie. Cuocere per 8-10 minuti a 500 Watt. Regolare di sale al momento e aggiungere per ultime le lenticchie intere. | | 4 | Versare la zuppa in quattro scodelle, accompagnare con il pane abbrustolito e spolverizzare con il prezzemolo rimasto prima di servire. | |
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Valori nutrizionali per porzione:
427 kcal/1785 kj
Proteine: 30 g
Lipidi: 11 g
Carboidrati: 49 g |
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