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La pizza alle olive è una preparazione molto invitante che si realizza impastando la farina con la ricotta e stendendo poi l'impasto in una tortiera per la cottura al forno, dopo alcuni minuti si leverà la tortiera dal forno e si condirà la preparazione con le olive e un composto di uova e latte, proseguendo poi la cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 150 g | | | 2. | Ricotta | 100 g | | | 3. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 4. | Olive verdi denocciolate | 150 g | | | 5. | Latte | 120 g | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Burro e farina per la tortiera | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciare la farina con un pizzico di sale sulla spianatoia, mettervi al centro la ricotta sbriciolata e l'olio, impastare con la punta delle dita, avvolgere la pasta in un telo infarinato e farla riposare in luogo fresco per 30 minuti. | | 2 | Stendere la pasta e foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta e mettere la tortiera in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. | | 3 | Nel frattempo sbattere leggermente le uova con il latte, aggiungendovi sale e pepe. | | 4 | Togliere la tortiera dal forno, distribuire sulla pasta le olive e versarvi il composto di latte e uova; abbassare la temperatura del forno a 180 °C e rimettervi la tortiera per 30 minuti circa.
Servire la pizza tiepida. | |
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