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Sfoglie delicate alla ricotta - Microonde |
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Le sfoglie delicate alla ricotta costituiscono una saporita ricetta da preparare al microonde, si scotterà la pasta lasciandola poi asciugare su un panno pulito mentre si preparerà un composto con la ricotta, la besciamella, lo zafferano e gli altri ingredienti con il quale si realizzeranno degli strati alternati alla pasta in una pirofila adatta al microonde nel quale verrà poi completata la cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sfoglia di pasta fresca all'uovo | 175 g | | | 2. | Ricotta | 400 g | | | 3. | Besciamella | 2 dl | | | 4. | Mozzarella | 150 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 6. | Zafferano | 1 bustina | | | 7. | Menta fresca o essiccata | 5 foglie | | | 8. | Arancia, scorza | 1 | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | * PREPARAZIONE AL MICROONDE *
Scottare le sfoglie di pasta, aggiungendo all'acqua di cottura un cucchiaio d'olio perché non si attacchino. Stenderle quindi su un panno ad asciugare. | | 2 | Mescolare la ricotta e la besciamella, unire lo zafferano, la scorza d'arancia grattugiata, la menta tritata e il parmigiano, mescolando fino ad ottenere una crema soffice, quindi salare. | | 3 | In una pirofila adatta al microonde versare uno strato di crema. Adagiare una sfoglia di pasta, pochissimo sale e alcune fettine di mozzarella. Proseguire nello stesso modo tenendo conto che con la cottura la pasta cresce di circa 1 cm, e che l'ultimo strato dovrà essere di crema.
Infornare per 7-8 minuti nel microonde a 500 Watt.
Servire caldo. | |
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Valori nutrizionali per porzione:
574 kcal/2399 kj
Proteine: 27 g
Lipidi: 28 g
Carboidrati: 56 g |
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