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Crespelle ripiene ai broccoletti |
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Le Crespelle ripiene ai broccoletti vengono realizzate preparando il composto con la farina, le uova, il latte e il prezzemolo con quale andremo a formare delle crespelle. Metteremo le crespelle in una pirofila, aggiungeremo i broccoletti bolliti, la fontina e la besciamella, cuoceremo e serviremo. |
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stata vista: 1566
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 200 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Latte | 2,5 dl | | | 4. | Prezzemolo | 1 cucchiaio | | | 5. | Olio d'oliva | q.b. | | | 6. | Burro | 20 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Per il ripieno: | - | | | 9. | Broccoletti | 500 g | | | 10. | Fontina grattugiata | 200 g | | | 11. | Besciamella | 200 g | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per le crespelle: setacciate la farina in una terrina, mettete le uova, il latte, il prezzemolo e un pizzico di sale e lavorate il composto fino a renderlo
omogeneo. Lasciatelo riposare in un luogo fresco per almeno 1 ora. Preriscaldate il forno a 190 °C. | | 2 | Trascorso il tempo di riposo, procedete alla preparazione delle crespelle. In una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro, scaldate pochissimo olio e mettete una quantità di pastella che corrisponde circa a 1/12 (si devono ottenere 12 crespelle). Esaurite la pastella cuocendo tutte le crespelle e impilandole l'una sull'altra. | | 3 | Lessate i broccoletti in abbondante acqua salata. Scolateli e mettetele da parte. Distribuite quindi la besciamella in parti uguali sulle crespelle, che ripiegherete a triangolo. | | 4 | Ponetele in una pirofila imburrata. Aggiungete i broccoletti e coprite con il formaggio. Mettete la pirofila in forno per circa 20 minuti o fino a doratura. | |
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