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Gnocchetti sardi al sugo di maiale |
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Gli gnocchetti sardi al sugo di maiale fanno parte di una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Gnocchetti sardi | 600 g | | | 2. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 3. | Passata di pomodoro | 600 g | | | 4. | Pancetta | 100 g | | | 5. | Cipolla | 1/2 | | | 6. | Polpa di vitello | 100 g | | | 7. | Polpa di maiale | 150 g | | | 8. | Polpa di manzo | 150 g | | | 9. | Brodo | 1/2 bicchiere | | | 10. | Basilico | 2 rametti | | | 11. | Salvia, foglie | 2 | | | 12. | Prezzemolo | q.b. | | | 13. | Pecorino sardo | 50 g | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la cipolla e la pancetta.
Rosolate insieme nell'olio, unitevi le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. | | 2 | Dopo 5 minuti unitevi le carni finemente tritate e rosolate piano per 10 minuti.
Quindi, aggiungete al preparato la salsa di pomodoro ed il brodo, coprite il tutto e fatela cuocere per 1 ora. | | 3 | Trascorsi circa 40 minuti, a parte, cuocete gli gnocchetti in acqua salata. Scolateli e divideteli nelle fondine. Quindi condite ciascuna porzione con ragų e servitela cosparsa di pepe e pecorino grattugiato. | |
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