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Bavette con sugo di pomodori secchi |
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Le bavette con sugo di pomodori secchi costituiscono una ricetta veloce e gustosa, si lesseranno le bavette fino a metà cottura che verrà proseguita scolando la pasta e unendola ai pomodori secchi tritati, all'olio e alle spezie mescolando il tutto. A cottura ultimata si serviranno le bavette con sugo di pomodori secchi decorate con i pomodori secchi tenuti da parte. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bavette | 350 g | | | 2. | pomodori secchi | 30 g | | | 3. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Salsa di pomodoro | 1 cucchiaio | | | 6. | Peperoncino piccante in polvere | 1 pizzico | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate il prezzemolo, lavatelo e sminuzzatelo; riducete a tocchetti i pomodori secchi, tenendone da parte 2 interi per guarnire; sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo. | | 2 | Lessate le bavette in una pentola con acqua bollente salata per 6 minuti. Tenete da parte 3 cucchiai di acqua di cottura, che utilizzerete in seguito, e versate nuovamente la pasta nello stesso recipiente. | | 3 | Unite alle bavette l'olio d'oliva, il prezzemolo sminuzzato, i pomodori secchi tritati, la salsa di pomodoro, l'aglio, il peperoncino, sale e pepe e l'acqua di cottura che avete tenuto da parte. | | 4 | Continuate la cottura della pasta per qualche minuto a fuoco moderato e mescolatela con un forchettone. | | 5 | Versatela infine su un piatto da portata e servitela ben calda, guarnendo con i 2 pomodori secchi tenuti da parte e qualche foglia di prezzemolo. | |
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