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Salsa di pomodoro al chili |
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La Salsa di pomodoro al chili viene realizzata sbollentando i pomodori, privandoli della pelle e dei semi, aggiungendovi la cipolla e l'aglio, la povere chili e il cumino. Cuoceremo il tutto per 20 minuti e serviremo con il peperoncino o semi di cumino. |
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stata vista: 538
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pomodori maturi e sodi | 500 g | | | 2. | Burro | 20 g | | | 3. | Farina bianca | 1/2 cucchiaio | | | 4. | Cipolla bianca | 1/2 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1/2 | | | 6. | Chili in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 7. | Semi di cumino | 1 pizzico | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe nero in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola con acqua in ebollizione far scollare i pomodori, scolarli, pelarli, privarli dei semi, dell'acqua di vegetazione e passarli al passino. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tritarli finemente. | | 2 | In un tegame far sciogliere il burro; unirvi la farina e farla imbiondire. Aggiungere i pomodori passati, il trito di cipolla e aglio, il sale, la polvere di chili, il pepe appena macinato e i semi di cumino; mescolare e continuare la cottura a fuoco moderato per 20 minuti circa, finché la salsa sarà cremosa. Decorare, a piacere, con peperoncini interi e semi di cumino. | |
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