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Pane con fichi e cioccolato |
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Il Pane con fichi e cioccolato viene realizzato preparando l'impasto con gli ingredienti indispensabili, aggiungendovi i fichi a pezzetti e le gocce di cioccolato, lasciandolo riposare fino al raddoppio del volume e ricavando i pezzi da 60 g circa. Cuoceremo i panini lucidati con il tuorlo e serviremo freddi. |
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Questa ricetta è
stata vista: 956
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Le portate: Dolci
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Difficolta:
Media
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Tempo:
1 h 30 m + 2 h riposo
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Vino:
Non applicato.
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- Burro
- Fichi
- Uova
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina bianca | 1,2 kg | | | 2. | Acqua | 60 cl | | | 3. | Lievito di birra | 40 g | | | 4. | Malto | 5 g | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Sale | 20 g | | | 7. | Fichi secchi | 400 g | | | 8. | Gocce di cioccolato | 200 g | | | 9. | Tuorlo | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e aggiungete l'acqua, il lievito e il malto. Amalgamate e dopo 10 minuti aggiungete il burro e il sale. Continuate a lavorare per un'altra decina di minuti. | | 2 | Incorporate poi i fichi tagliati a cubetti e successivamente le gocce di cioccolato. Conservate al fresco, poi lavorate l'impasto ancora qualche minuto. | | 3 | Lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume (2 ore circa), suddividetelo
in pezzi da 60 g e date loro una forma a piacere. Poneteli su carta da forno e lucidateli con il tuorlo. | | 4 | Lasciateli lievitare a 27-28 °C per 50-60 minuti. Infornate con vapore a 180-200 °C per 16-17 minuti. Nel caso non disponeste del forno a vapore, inserite una ciotolina di acqua per i primi 5 minuti di cottura. | |
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