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Ditalini al ragų di pesce spada |
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I Ditalini al ragų di pesce spada vengono realizzati preparando il ragų con il pesce spada, il pomodoro spellato e tritato, il prezzemolo e basilico tagliuzzati. Cuoceremo la pasta al dente, la condiremo con il sugo ottenuto e serviremo su un piatto da portata. |
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stata vista: 1759
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ditalini | 350 g | | | 2. | Pesce spada | 200 g | | | 3. | Pomodori maturi e sodi | 250 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Basilico | 1 mazzetto | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbollentate i pomodori, spellateli e tritateli; lavate il pesce spada e tagliatelo a dadini; sbucciate l'aglio e schiacciatelo; sminuzzate il prezzemolo e il basilico. | | 2 | In un tegame scaldate l'olio con l'aglio, fatelo imbiondire leggermente, poi eliminatelo. Aggiungete i dadini di pesce spada e rosolateli per pochi minuti, facendoli dorare da ogni parte. Quando saranno pronti, sgocciolateli con un mestolo forato e teneteli in caldo. | | 3 | Nello stesso tegame, ponete i pomodori spezzettati, insaporiteli con un pizzico di sale e di pepe e continuate la cottura, a fuoco moderato, per 10 minuti. A questo punto, aggiungete nuovamente i dadini di pesce e cospargeteli con il prezzemolo e il basilico. | | 4 | Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente, conditela con il ragų di pesce, trasferitela su un piatto da portata e servite. | |
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