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La ricotta fritta viene preparata scolando la ricotta, tagliandola a fette, passandola nella farina e nell'uovo sbattuto, quindi friggendola nell'olio caldo e servendola con la cannella in polvere. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ricotta di pecora | 400 g | | | 2. | Uovo | 1 | | | 3. | Farina | q.b. | | | 4. | Olio di semi per friggere | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scolate bene la ricotta poi tagliatela prima a fette poi a quadrati. Passate ogni pezzo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e salato. | | 2 | Friggete i quadrati nell'olio ben caldo, scolateli su carta assorbente, spolverizzateli di sale e serviteli ben caldi. | | 3 | Un modo particolare di servirli č quello di spolverizzarli con un po` di cannella in polvere. | |
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La ricotta fritta fa parte di una serie di proposte inedite di Paola Balducchi. Questo piatto di origine pugliese puo' essere servito come un antipasto oppure come un simpatico contorno. |
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