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Cucina Regionale: Puglia |
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Orecchiette con le cime di rapa |
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 Pasta con verdure |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Orecchiette | 300 g | | | 2. | Cime di rapa | 300 g | | | 3. | Olio extravergine | 40 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mondate e lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzetti. | | 2 | | Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi le orecchiette e dopo qualche minuto le cime di rapa. | | 3 | | Scolate insieme la pasta e le cime di rapa, condite subito con l'olio e il pepe macinato al momento e servite immediatamente. |
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Uno dei trucchi più semplici per far diventare tenerissimo un polipo, è quello di cucinarlo con un tappo di sughero ... Continua |
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