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Uova e piselli alla pugliese |
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Le Uova e piselli alla pugliese vengono realizzate facendo saltare la cipolla con la pancetta, unendo i piselli e dopo 15 minuti unendo le uova, il pangrattato, il pecorino e cuocendo finché le uova cominceranno a rassodarsi. Serviremo il tutto caldo. |
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stata vista: 2904
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 3 | | | 2. | Piselli in scatola | 1 kg | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Pancetta a dadini | 75 g | | | 6. | Acqua bollente | 2,5 dl | | | 7. | Pane grattugiato | 50 g | | | 8. | Pecorino grattugiato | 60 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio, unite la cipolla e la pancetta e fatele saltare per circa 5 minuti, finché la cipolla sarà morbida. | | 2 | Unite i piselli e fateli saltare. Aggiungete gradualmente l'acqua a mano a mano che i piselli diventeranno teneri; ci vorranno 10-15 minuti, a seconda della freschezza. | | 3 | Poco prima che siano pronti mescolate le uova, il pangrattato, il pecorino, sale e pepe in una terrina di media grandezza. | | 4 | Versate il composto nella padella e fate cuocere finché le uova cominceranno a rassodarsi. Servite caldo. | |
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