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Insalata tiepida con patate fritte |
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La Insalata tiepida con patate fritte viene realizzata tagliando le patate a cubetti, friggendole, facendo il soffritto con la cipolla e sedano e unendovi gli ingredienti rimanenti. Aggiungeremo le patate e serviremo il tutto ben caldo. |
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stata vista: 440
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate sbucciate | 1 kg | | | 2. | Olio di semi | 1,2 dl | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Sedano, gambi | 2 | | | 6. | Pinoli | 100 g | | | 7. | Mandorle | 75 g | | | 8. | Uva sultanina | 100 g | | | 9. | Olive verdi denocciolate | 100 g | | | 10. | Capperi sotto sale | 2 cucchiai | | | 11. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 12. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 13. | Pomodoro | 1 | | | 14. | Origano | 1 cucchiaio | | | 15. | Peperoncino | 1 pizzico | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le patate a cubetti da 2 cm di lato, mettetele in una terrina e copritele con acqua fredda. Lasciatele riposare per 10 minuti, quindi scolatele accuratamente. | | 2 | Scaldate l'olio d'arachidi in una padella capiente a fuoco medio, unite le patate e friggetele per 5-6 minuti, finché saranno tenere. Trasferitele su carta da cucina con un mestolo forato e lasciatele scolare. | | 3 | Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio, aggiungete la cipolla e il sedano e fateli ammorbidire per circa 5 minuti. | | 4 | Unite le patate, i pinoli, le mandorle, l'uva passa, le olive, i capperi, l'aceto, il pomodoro, l'origano e il peperoncino. Salate, pepate e mescolate bene. | | 5 | Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti in modo che gli aromi si fondano. Servite caldo o a temperatura ambiente. | |
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