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La Frittata di granchio viene realizzata friggendo la polpa di granchio infarinata, aggiungendola alle uova sbattute e versando il tutto in una padella con dell'olio ben caldo. Friggeremo la frittata su ambo i lati e la serviremo su un piatto da portata riscaldato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Polpa di granchio a cubetti | 400 g | | | 3. | Farina bianca | 70 g | | | 4. | Olio extravergine | 8 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Infarinate la polpa di granchio. Fate scaldare metà dell'olio in una padella e friggetevi la polpa di granchio per 4-5 minuti. | | 2 | Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola. Unite la polpa di granchio e amalgamate tutti gli ingredienti. | | 3 | Nella stessa padella in cui avete fritto la polpa di granchio fate scaldare l'olio restante e, quando è caldo, versatevi il composto. Cuccete per 4-5 minuti su ambo i lati. La frittata dovrebbe avere una consistenza piuttosto dura e un aspetto dorato. | | 4 | Ponetela su un piatto di portata leggermente riscaldato e servite subito. | |
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