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I petti di pollo al brandy costituiscono una profumata ed invitante ricetta, si preparano cuocendo i petti di pollo con l'aglio e il burro e aggiungendo poi il vino proseguendo la cottura. A parte ci cuoceranno le cipolle col brandy e la panna, utilizzando la salsa ottenuta per condire i petti di pollo disposti nel piatto da portata riscaldato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petti di pollo disossati | 4 per totali 750 g | | | 2. | Brandy | 1,2 dl | | | 3. | Burro | 60 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Vino bianco secco | 2,5 dl | | | 6. | Cipolle tritate | 2 | | | 7. | Panna liquida | 1,2 dl | | | 8. | Peperoncino sbriciolato | 1/2 | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate e tagliate a metà gli spicchi d'aglio.
Mettete i petti di pollo in una grande padella con metà del burro e l'aglio. Salate e fate cuocere per 5 minuti girando spesso il pollo. | | 2 | Togliete l'aglio e versate il vino continuando la cottura finché la carne non è tenera.
Nel frattempo fate soffriggere le cipolle a fuoco moderato in una padellina con il burro che rimane. | | 3 | Quando sono morbide aggiungete il brandy, la panna e il peperoncino, mescolate di continuo e fate cuocere per 4-5 minuti. | | 4 | Disponete i petti di pollo su un piatto di portata preriscaldato e copriteli con la salsa.
Servite immediatamente. | |
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