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L'agnello alla pugliese si prepara tagliando la lombata di agnello a pezzi per porla su una teglia unta con olio insieme a patate a cubetti, pomodori e cipolle tagliate. Il tutto andrā quindi in forno a 170° rigirando di tanto in tanto i pezzi ed i relativi contorni di verdure. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Agnello alla pugliese, Agnello alla pugliese, ricette pugliesi, la cucina pugliese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lombata di agnello | 1 kg | | | 2. | Pomodori maturi | 400 g | | | 3. | Patate | 500 g | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | Origano | 1/2 cucchiaino | | | 6. | Olio di oliva | 5 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la lombata di agnello a pezzi; lavateli, asciugateli ed adagiateli in una teglia da forno unta con 2 cucchiai di olio. | | 2 | Sbucciate le patate e tagliate a cubetti; pelate e spezzate i pomodori, privandoli dei semi, poi aggiungete il tutto alla carne di agnello. Unite anche le cipolle tagliate. | | 3 | Spolverizzate con l'origano, distribuite all'intorno il sale ed il pepe, bagnate con l'olio e chiudete con un coperchio il recipiente. | | 4 | Scaldate il forno a 170° e mettetevi a cuocere il tutto. Con un lungo cucchiaio rigirate di tanto in tanto i pezzi di agnello ed i contorni. | |
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L'agnello alla pugliese deve essere servito immediatamente dopo la cottura, in modo da apprezzare in pieno l'aroma che si sviluppa dai pezzi di agnello e dalle verdure ben calde |
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