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1 h 30 m


Le ricette regionali a base di agnello sono molte; ognuna richiede però l'abbinamento con un rosso di discreto invecchiamento come un " Vino Nobile di Montepulciano " oppure un " Taurasi ". Valido anche un " Barolo " od una " Babera d'Asti ".


Questo piatto deve essere servito immediatamente dopo la cottura, ovvero quando i pezzi di agnello e le verdure avranno preso un bel colore e saranno, quindi, ben cotti.
 
  Ingredienti per 4 persone
1.Lombata di agnello1kg
2.Pomodori maturi400 g
3.Patate500 g
4.Cipolle2
5.Origano1/2 cucchiaino
6.Olio di oliva5 cucchiai
7.Sale q.b.
8.Pepeq.b.
 

Preparazione

1
Tagliate la lombata di agnello a pezzi; lavateli, asciugateli ed adagiateli in una teglia da forno unta con 2 cucchiai di olio.
2
Sbucciate le patate e tagliate a cubetti; pelate e spezzate i pomodori, privandoli dei semi, poi aggiungete il tutto alla carne di agnello. Unite anche le cipolle tagliate.
3
Spolverizzate con l'origano, distribuite all'intorno il sale ed il pepe, bagnate con l'olio e chiudete con un coperchio il recipiente.
4
Scaldate il forno a 170° e mettetevi a cuocere il tutto. Con un lungo cucchiaio rigirate di tanto in tanto i pezzi di agnello ed i contorni.

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