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Petto di pollo farcito con formaggio e finocchio |
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Il petto di pollo farcito con formaggio e finocchio è un gustoso modo di preparare il pollo, i petti di pollo verranno farciti con un composto di finocchio tritato e rosolato unito a pecorino e a formaggio tenero. I petti di pollo verranno poi cotti in una pentola di coccio col vino e l'aglio e infine serviti in tavola tagliati a fette. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1457
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petti di pollo disossati | 4 | | | 2. | Pecorino grattugiato | 30 g | | | 3. | Formaggio morbido | 150 g | | | 4. | Finocchio tritato | 1 grande | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 6. | Brodo vegetale | 3 cucchiai | | | 7. | Pancetta | 4 grosse fette | | | 8. | Aglio, spicchio intero | 1 | | | 9. | Vino bianco secco | 1,2 dl | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Schiacciate leggermente lo spicchio d'aglio.
Praticate un'incisione per quasi tutta la lunghezza della carne in modo da formare una tasca.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio, unite il finocchio, salate e fate cuocere per circa 10 minuti, finché sarà tenero. Se dovesse attaccarsi alla pentola aggiungete il brodo. | | 2 | Unite il pecorino e il formaggio morbido e togliete la pentola dal fuoco. | | 3 | Farcite i petti di pollo con il composto, avvolgeteli in una fetta di pancetta e legateli con spago da cucina. | | 4 | Scaldate l'olio rimasto in una pentola di coccio a fuoco medio, unite il pollo e l'aglio e fateli dorare. | | 5 | Aggiungete il vino e fatelo evaporare, quindi trasferite il tutto nel forno per circa 30 minuti, finché il pollo sarà tenero.
Servite il pollo a fette, condito con il fondo di cottura. | |
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