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Il pollo alle mele si realizza preparando un composto con mele, prugne e mollica di pane e utilizzandolo per farcire i polli che andranno poi rivestiti con le fette di pancetta e cotti in forno. Al termine andranno serviti interi a tavola poi tagliati e serviti con la pancetta. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Polli | 2 da 1,5 kg l'uno | | | 2. | Mele asprigne tritate | 2 | | | 3. | Prugne secche | 6 | | | 4. | Mollica di pane | 120 g | | | 5. | Uova sbattute | 2 | | | 6. | Origano secco | 1 cucchiaio | | | 7. | Pancetta affumicata | 10 fette | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete le prugne a bagno in acqua tiepida per 5 minuti, poi snocciolatele e tagliatele a pezzetti.
Sciacquate i polli sotto l'acqua fredda corrente e asciugateli con carta da cucina. Spolverizzate l'interno di sale. | | 2 | In una terrina mescolate le mele con le prugne, la mollica di pane, le uova, l'origano e il pepe fino a ottenere una consistenza omogenea. | | 3 | Riempite i polli con il composto, avvolgeteli con la pancetta e passate in forno già caldo a 200 °C per 15 minuti.
Quindi abbassate la temperatura a 190 °C e fate cuocere per altri 45 minuti o finché la carne non è tenera. | | 4 | Portate i polli in tavola su un vassoio ancora avvolti nella pancetta. Al momento di fare le porzioni togliete la pancetta e servitela con il pollo tagliato a fette. | |
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