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La rosticciata con polenta è un sostanzioso piatto ottimo in inverno, si prepara cuocendo a parte la polenta mentre in padella si rosoleranno le salsicce per poi cuocerle con la passata di pomodoro e infine con le fettine di carne, una volta che saranno cotte si serviranno su un letto di polenta. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Lonza di maiale affettata | 500 g | | | 2. | Burro | 3 cucchiai | | | 3. | Cipolle bianche affettate | 3 | | | 4. | Farina bianca | 75 g | | | 5. | Salsicce di maiale | 500 g | | | 6. | Passata di pomodoro | 250 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | PER LA POLENTA | - | | | 10. | Farina di mais | 450 g | | | 11. | Acqua | 3 litri | | | 12. | Sale grosso marino | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Per la polenta, portate l'acqua a ebollizione in una pentola capiente con il sale e unite gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. | | 2 | Mescolate la polenta a fuoco basso per 40-50 minuti, finché inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola.
Se preferite, usate un paiolo elettrico o polenta precotta (pronta in circa 10 minuti). | | 3 | Preparate la carne: fate fondere il burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le cipolle, salate e pepate e fatele saltare per 8-10 minuti, finché saranno dorate. | | 4 | Unite le salsicce e fatele rosolare brevemente, per circa 5 minuti.
Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti. | | 5 | Unite infine le fettine di lonza e terminate la cottura per circa 10 minuti. | | 6 | Trasferite la polenta su un piatto da portata caldo e distribuitevi sopra la carne e il fondo di cottura.
Servite caldo. | |
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