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Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci |
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I cannelloni besciamella, ricotta e spinaci costituiscono un gustoso piatto da preparare al forno, i cannelloni verranno cotti molto al dente, poi farciti con un composto di ricotta e spinaci tritati e infine disposti in una pirofila ricoperti dalla salsa di besciamella per la cottura in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cannelloni pronti, anche di spinaci | 12 | | | 2. | Ricotta | 250 g | | | 3. | Spinaci freschi | 500 g | | | 4. | Spinaci surgelati (in alternativa ai freschi) | 300 g | | | 5. | Burro | 80 g | | | 6. | parmigiano grattugiato | 125 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Besciamella | 1/4 litro | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Lessate gli spinaci in acqua salata finché saranno teneri (3-4 minuti se congelati, 8-10 minuti se freschi).
Scolateli, strizzateli per eliminare l'umidità in eccesso e tritateli finemente. | | 2 | Mettete metà del burro in una padella con gli spinaci.
Salate e pepate. Cuocete rapidamente a fiamma vivace finché gli spinaci avranno assorbito il sapore del burro. | | 3 | Trasferite in una terrina e mescolate accuratamente con la ricotta, metà del parmigiano e le uova. Salate e pepate. | | 4 | Lessate i cannelloni in abbondante acqua bollente salata finché saranno cotti a metà (circa 5 minuti). Scolateli e passateli sotto acqua corrente fredda.
Asciugateli con carta da cucina e farciteli con la ricotta e gli spinaci. | | 5 | Coprite il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella e disponetevi i cannelloni in un solo strato.
Coprite con la besciamella rimasta. | | 6 | Cospargete con il parmigiano e con il burro rimasti.
Cuocete per circa 20 minuti, o finché si sarà formata una crosticina dorata. Servite caldo. | |
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