|
|
|
Ravioli di ricotta al pomodoro |
|
|
|
|
I ravioli di ricotta al pomodoro si preparano impastando la farina con gli altri ingredienti e ricavando poi dalla pasta ottenuta delle strisce che verranno farcite con un ripieno di ricotta unita a tutti gli altri ingredienti e poi ricoperte con un'altra striscia, al termine della cottura verranno conditi con salsa e parmigiano. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | PER LA PASTA | - | | | 2. | Farina bianca | 400 g | | | 3. | Pomodori | 1 kg | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Acqua | 6 cucchiai | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Prezzemolo tritato | 1 pizzico | | | 9. | Basilico | 10 foglie | | | 10. | Burro | 40 g | | | 11. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | RIPIENO | - | | | 14. | Ricotta | 40 g | | | 15. | Uova | 2 | | | 16. | Zucchero | 50 g | | | 17. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 18. | Limone, buccia grattugiata | 1/2 | | | 19. | Noce moscata | q.b. | | | 20. | Cannella in polvere | q.b. | | | 21. | Sale | q.b. | | | 22. | Pepe bianco | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Per la pasta, impastate come di consueto 400 g di farina con le uova e l'acqua e lavoratela fino a ottenere un composto piuttosto sodo.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti. | | 2 | Per il ripieno: in una terrina, amalgamate la ricotta a tutti gli ingredienti elencati.
Regolate di sale, pepe e aromatizzate con un pizzico di noce moscata e di cannella. | | 3 | Stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliate delle strisce larghe 6 cm.
Dosandolo con un cucchiaio, disponete il ripieno a mucchietti al centro di una striscia, a distanza regolare, e copritelo con un'altra striscia di pasta. | | 4 | Con la rotella tagliapasta festonata, ricavate dei ravioli quadrati di 6 cm di lato e disponeteli a mano a mano su un telo infarinato. | | 5 | Per il condimento, in una padella, scaldate l'olio con l'aglio, unite i pomodori scottati e passati, regolate di sale e pepe.
Fate cuocere per circa 10 minuti e, a fine cottura, togliete l'aglio, unite il prezzemolo, il basilico spezzettato e il burro. | | 6 | Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata.
Scolateli, poneteli nella zuppiera di servizio e conditeli a strati con la salsa e il parmigiano.
Servite subito. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Birra |
| Ricette con la birra, una tra le bevande più antiche e tra le più consumate permette anche di preparare gustose ricette. |
|
|
 |
|
|
Sogliola |
| Ricette con le sogliole. La sogliola è un pesce dalle carni molto delicate e saporite ottime anche per i bambini. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
