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Pollo fritto alla toscana |
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Il pollo fritto alla toscana si prepara lasciando le cosce in una marinata di olio, prezzemolo e succo di limone per almeno due ore poi verrà impanato nella farina e nelle uova per essere infine fritto in abbondante olio, verrà infine servito caldo in un piatto da portata. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1886
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Cosce di pollo | 1,5 kg | | | 2. | Prezzemolo tritato | 3 cucchiai | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 5 cucchiai | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Farina bianca | 75 g | | | 7. | Olio di semi di girasole per friggere | 5 dl | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il pollo in una terrina capiente e cospargetelo di prezzemolo. Unite il succo di limone e l'olio d'oliva, salate e pepate. Coprite e lasciate marinare per 2 ore. | | 2 | Battete le uova a spuma in una terrina di media grandezza e collocate la farina in un'altra terrina. | | 3 | Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella profonda o una friggitrice a fuoco medio. | | 4 | Togliete il pollo dalla marinata e passatelo nella farina, ricoprendolo uniformemente. Eliminate la farina in eccesso scuotendolo delicatamente e immergetelo nell'uovo sbattuto. | | 5 | Friggete le cosce metà per volta nell'olio caldo per circa 15 minuti, finché saranno ben cotte e dorate.
Fate asciugare su carta da cucina e servite caldo. | |
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