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Cozze al forno con pomodori e cipolla |
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Le cozze al forno con pomodori e cipolla si preparano facendo aprire le cozze in padella ed eliminando metà del guscio, poi in un tegame si disporrà uno strato di patate ponendovi su le cozze e proseguendo poi uno strato di zucchine e pomodori, infine si cuocerà la teglia in forno servendo poi caldo al termine della cottura. |
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stata vista: 1029
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Cozze col guscio | 1,5 kg | | | 2. | Pomodori maturi tritati | 1 kg | | | 3. | Cipolle bianche affettate | 2 | | | 4. | Patate affettate | 2 | | | 5. | Zucchine affettate | 2 | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 7. | Pecorino grattugiato | 60 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 150 °C.
Sciacquate accuratamente le cozze in acqua corrente fredda e strofinatele per eliminare le barbe. | | 2 | Trasferite i molluschi in una padella capiente a fuoco medio e fateli aprire, quindi staccate la mezza conchiglia vuota e trasferite le cozze su un piatto, eliminando quelle rimaste chiuse.
Filtrate il liquido di cottura delle cozze in una ciotola e mettetelo da parte. | | 3 | Ungete una pirofila capiente e disponete le patate sul fondo in un unico strato.
Coprite con uno strato di cipolle, condite leggermente con sale e pepe e coprite con uno strato di cozze.
Proseguite con uno strato di zucchine e pomodori a pezzi e cospargete di formaggio. Ripetete il procedimento fino a esaurimento di tutti gli ingredienti. | | 4 | Unite infine il liquido di cottura delle cozze e un filo d'olio.
Fate cuocere in forno per 1 ora e 30 minuti e servite caldo o a temperatura ambiente. | |
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