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Fegato di vitello alla milanese |
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Il Fegato di vitello alla milanese viene realizzato passando le fette nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggendo da entrambi i lati. Serviremo il fegato sul letto di insalata accompagnato da spicchi di limone. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fegato di vitello a fette | 500 g | | | 2. | Farina bianca | 75 g | | | 3. | Uovo leggermente sbattuto | 1 | | | 4. | Pangrattato | 150 g | | | 5. | Burro | 90 g | | | 6. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 7. | Insalata mista | q.b. | | | 8. | Limone | 1 | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spolverizzate il fegato con sale e pepe e passatelo nella farina, quindi immergete le fettine prima nell'uovo e poi nel pangrattato. | | 2 | Scaldate l'olio e il burro in una padella capiente a fuoco medio, unite il fegato e friggetelo finché sarà dorato su entrambi i lati. | | 3 | Distribuite l'insalata su un piatto da portata capiente, se la desiderate, e collocate il fegato sull'insalata. Tagliate il limone a spicchi e disponetelo intorno al piatto. Servite caldo. | |
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