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Il Manzo al vino viene realizzato cuocendo la carne in una capiente casseruola con le erbe aromatiche, aggiungendo il vino e facendolo evaporare. Serviremo la carne su un piatto da portata con il fondo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di manzo | 1 kg | | | 2. | Vino bianco dolce | 1,2 dl | | | 3. | Burro | 4 cucchiai | | | 4. | Olio extravergine | 1 dl | | | 5. | Alloro, foglia | 1 | | | 6. | Salvia, foglie | 2 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate il burro e l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio, unite l'alloro e la salvia e fateli saltare per 1-2 minuti. | | 2 | Alzate la fiamma a calore medio e unite la carne. Salate, pepate e cuccete per 2 minuti. Girate la carne e fatela cuocere per altri 2 minuti, quindi aggiungete il vino e fatelo evaporare. | | 3 | Trasferite il filetto su un piatto da portata ed eliminate la salvia e l'alloro. Versate il fondo di cottura sulla carne e servite. | |
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