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Cotolette alla parmigiana |
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Le Cotolette alla parmigiana vengono realizzate battendo la carne, immergendola nell'uovo, quindi friggendola nel burro. Metteremo le cotolette in una larga casseruola, bagneremo con il brodo e cospargeremo con il parmigiano, quindi serviremo fumante. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1305
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cotolette di vitello | 4 da 100 g | | | 2. | Parmigiano in scaglie | 125 g | | | 3. | Uovo | 1 | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Brodo di carne | 1,2 dl | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale. | | 2 | In una padella fate friggere le cotolette con il burro finché non sono dorate da entrambi i lati. | | 3 | Mettete le cotolette una accanto all'altra in una larga casseruola imburrata, senza sovrapporle, coprite con uno strato di parmigiano e versate il brodo. | | 4 | Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non
si è sciolto. Servite fumante. | |
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