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Spiedini di pollo con salsa allo yogurt |
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Gli spiedini di pollo con salsa allo yogurt rappresentano una gustosa preparazione che prevede la preparazione di una salsa allo yogurt con aglio ed erbe aromatiche che verrà utilizzata poi per condire il pollo immerso prima in una marinata e poi infilzato allo spiedo e cotto sulla graticola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Yogurt greco | 3 dl | | | 2. | Aglio, spicchi pestati | 3 | | | 3. | Limone, succo | 1/2 | | | 4. | Erbe aromatiche tritate | 1 cucchiaio | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Petti di pollo disossati | 4 | | | 8. | Rosmarino (facoltativo) | 8 rametti | | | 9. | Lattuga per accompagnare | a piacere | | | 10. | Riso bianco per accompagnare | a piacere | | | 11. | Limone, spicchi per guarnire | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Per la salsa, mescolate in una terrina lo yogurt, l'aglio, il succo di limone, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e una macinata di pepe. | | 2 | Tagliate i petti di pollo in tocchetti di circa 4 cm di lato e mescolateli alla salsa nella terrina.
Coprite e lasciate a marinare in frigorìfero per circa 1 ora. | | 3 | Infilzate i tocchetti di pollo negli 8 rametti di rosmarino, oppure in 8 spiedi piatti di metallo o in 8 spiedi di legno (precedentemente lasciati in acqua fredda per 30 minuti) e disponeteli sulla placca del forno unta d'olio. | | 4 | Fate grigliare gli spiedini nel forno già caldo per 15 minuti, girandoli e spennellandoli con la salsa di tanto in tanto. | | 5 | Versate la salsa restante in una casseruola e fatela scaldare, senza farla bollire.
Servite gli spiedini con lattuga o con riso bianco, guarnendoli con spicchi di limone e accompagnandoli con la salsa allo yogurt. | |
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