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Insalata di asparagi e melagrana |
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L'insalata di asparagi e melagrana costituisce una fresca preparazione, si realizza recuperando i semi della melagrana e unendoli nei piatti individuali agli asparagi sbollentati e a pezzetti di caprino, su tutto verrà versata una marinata di olio e aceto balsamico. |
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Questa ricetta è
stata vista: 662
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Asparagi | 32 | | | 2. | Melagrana | 1 | | | 3. | Aceto balsamico | 2 cucchiai | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Formaggio caprino | 180 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate la melagrana, estraete i chicchi e teneteli da parte. Portate a ebollizione una pentola colma d'acqua a fuoco alto. | | 2 | Eliminate le parti legnose degli asparagi.
Sbollentateli per 3 minuti o finché saranno teneri.
Passateli sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. | | 3 | Distribuite equamente gli asparagi in quattro piatti da portata. Unite i semi di melagrana e coprite con dei pezzettini di caprino. | | 4 | Emulsionate l'olio e l'aceto balsamico in una ciotola.
Versate il condimento sui piatti, salate, pepate a piacere e servite subito. | |
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