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Pomodori ripieni alla siciliana |
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I pomodori ripieni alla siciliana si preparano tagliando la calotta dei pomodori, svuotandoli della polpa senza romperli e farcendoli con un ripieno di pangrattato amalgamato con cipolle e aglio soffritti, acciughe tritate, olive e erbe aromatiche, successivamente verranno cotti al forno finché non appariranno dorati. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1991
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pomodori maturi | 8 grandi | | | 2. | Olio extravergine d'oliva | 7 cucchiai | | | 3. | Cipolle tritate | 2 | | | 4. | Aglio, spicchi pestati | 2 | | | 5. | Pangrattato | 120 g | | | 6. | Acciughe, filetti sott'olio | 8 | | | 7. | Olive nere snocciolate e tritate | 3 cucchiai | | | 8. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 9. | Origano | 1 cucchiaio | | | 10. | Grana grattugiato | 4 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi, facendo attenzione a non rompere i pomodori, quindi metteteli a sgocciolare a testa in giù su carta da cucina. | | 2 | Scaldate 6 cucchiai d'olio in un tegame e soffriggetevi le cipolle e l'aglio, a fiamma bassa, mescolando ogni tanto per 5 minuti.
Togliete il tegame dal fuoco e unite il pangrattato, le acciughe, le olive e le erbe. | | 3 | Aiutandovi con un cucchiaino, farcite i pomodori con il composto a base di pangrattato, quindi sistemateli in una pirofila sufficientemente grande da contenerli in unico strato.
Cospargete la superficie con il grana e irrorateli con il resto dell'olio. | | 4 | Fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, finché i pomodori non saranno teneri e la superficie dorata. | | 5 | Servite immediatamente o, se preferite, a temperatura ambiente. | |
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