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Merluzzo al forno con cipolle e cavolo |
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Il merluzzo al forno con cipolle e cavolo è una semplice ma saporita ricetta, si prepara disponendo i filetti di merluzzo in una teglia da forno su un letto di cavolo e cipolle tritate, ricoprendo poi il merluzzo con altro cavolo e cipolle e infine cuocendo il tutto per mezz'ora e servendo poi ben caldo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Merluzzo, filetto | 800 g | | | 2. | Cipolle rosse | 4 | | | 3. | Cavolo | 1 | | | 4. | Burro fuso | 60 g | | | 5. | Acqua | 1 dl | | | 6. | Vino bianco secco | 2,5 dl | | | 7. | Bacche di ginepro | 1 cucchiaino | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Private il filetto di merluzzo della pelle e delle lische, tagliate le cipolle rosse in 8 spicchi ciascuna, tritate il cavolo. | | 2 | Preriscaldate il forno a 180 °C.
Fate fondere metà del burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le cipolle e fatele ammorbidire per 10 minuti. Aggiungete l'acqua e fatela evaporare. | | 3 | Lessate il cavolo in abbondante acqua bollente salata per 8-10 minuti, finché sarà tenero, e scolatelo accuratamente. | | 4 | Mettete metà del cavolo e metà delle cipolle in una teglia da forno oliata, unite il vino e le bacche di ginepro, salate e pepate. | | 5 | Distribuite il merluzzo sul letto di cavolo e cipolle e copritelo con l'altra metà delle verdure.
Condite con il burro rimasto e fate cuocere in forno a 170 °C per 30 minuti, finché il pesce sarà ben cotto.
Servite caldo. | |
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