|
|
|
Crocchette di merluzzo e capperi |
|
|
|
|
Le crocchette di merluzzo e capperi si preparano cuocendo il pesce poi tritandolo e unendolo agli altri ingredienti ottenendo un composto col quale si ricaveranno delle crocchette che verranno poi fritte nell'olio e servite guarnite con prezzemolo e maionese. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2004
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Filetti di merluzzo | 350 g | | | 2. | Latte | 300 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Olio extravergine d'oliva (in alternativa al burro) | 4 cucchiai | | | 5. | Farina | 60 g | | | 6. | Capperi tritati | 4 cucchiai | | | 7. | Paprica | 1 cucchiaino | | | 8. | Aglio, spicchio pestato | 1 | | | 9. | Limone, succo | 1 cucchiaino | | | 10. | Prezzemolo tritato | 3 cucchiai | | | 11. | Uovo sbattuto | 1 | | | 12. | Pangrattato | 50 g | | | 13. | Semi di sesamo | 1 cucchiaio | | | 14. | Olio per friggere | q.b. | | | 15. | Limone, spicchi | q.b. | | | 16. | Maionese | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettete il pesce in una padella, versatevi sopra il latte e salate e pepate a piacere.
Portate a bollore, riducete il fuoco e fate cuocere, coperto, per 8-10 minuti, finché non si sfalda, quindi toglietelo dalla padella.
Mettete da parte il latte e fate a pezzi il pesce. | | 2 | Scaldate l'olio d'oliva in un tegame, unitevi la farina e cuocete a fuoco basso, mescolando, per 1 minuto.
Unite un po' alla volta il latte e fate addensare la salsa mescolando. | | 3 | Togliete dal fuoco e unite il pesce, i capperi, la paprica, l'aglio, il succo di limone e il prezzemolo, continuando a mescolare.
Salate e pepate e trasferite in un piatto.
Fate raffreddare, poi coprite e lasciate in frigorifero per 2-3 ore o per tutta la notte. | | 4 | Versate l'uovo sbattuto in un piatto. Mescolate il pangrattato con i semi di sesamo in un altro piatto.
Formate con il composto con il pesce 12 crocchette di 7,5 cm di lunghezza. Immergete le crocchette nell'uovo, quindi passatele nel pangrattato e mettete in frigorifero per un'ora. | | 5 | Scaldate l'olio di mais in una friggitrice o in padella e portatelo a 180-190 °C e friggetevi le crocchette, un po' alla volta, per 3 minuti, poi sgocciolatele su carta da cucina. Servite caldo, guarnendo con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e accompagnando con maionese. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pompelmo |
| Ricette con il pompelmo, ricco di vitamina C con un sapore asprigno ideale per gustare numerose preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Rafano |
| Il rafano viene consumato sia fresco che conservato in agrodolce o sottoaceto. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
